domingo, 15 de mayo de 2016

Pollo Teriyaki

A partir de la receta de la Salsa Teriyaki quiero compartir con vosotros mi versión del famoso pollo teriyaki.
Lo primero es hacer la Salsa Teriyaki a partir de este enlace
Después hay que hacer unos finger de pollo sin pimentón
La base es el arroz, puede ser arroz blanco o arroz basmati
Y a emplatar:
Primero el arroz, a mi me gusta hacer un montoncito pero si queréis una presentación profesional usad un molde.
Encima podéis apilar 4 o 5 tiras de pollo y regarlo con unas cucharadas de salsa teriyaki. A mi me gusta bañarlo en salsa, pero si tenéis invitados es mejor poner una salsera a parte por si no les gusta que el pollo nade en la salsa :-)

Finger de pollo

4 personas
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
2 huevos
1 cucharilla de pimentón
sal y pimenta
aceite para freir
Preparación:
Se filetea las pechugas de pollo y luego se cortan a tiras, si no os veis capaces, antes de perder un dedo podéis pedirle a vuestro carnicero que lo haga por vosotros :-)
Poner el aceite a calentar en la sartén, yo prefiero el de oliva.
Luego preparar 3 bols en este orden: harina con sal y pimienta, huevo y pan rallado con pimenton.
Pasar el pollo primero por la harina, luego el huevo, el pan rallado, otra vez huevo, después pan rallado y a la sartén. El aceite debe estar bien caliente.
Al ser el pollo tan fino se hará rápido, en cuanto este dorado se puede sacar y dejarlo en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. ¡¡¡A comer!!!

Salsa pesto

Me encanta esta salsa, pero difícil y caro conseguir hojas frescas de albahaca, yo la hago con albahaca seca, de la que se compra en la zona de especias del super.
Ingredientes:
- 1 parte de hojas de albahaca seca
- 2 partes de aceite de oliva
- 1 parte de parmesano o queso semi curado
- 1 puñado de piñones o nueces
- Un pizca de ajo en polvo
- Sal a gusto (si el queso es fuerte, puede que no necesites sal)
Se mezcla todo en el vaso de la batidora y se bate hasta que quede una pasta homogenea, y ya se puede verter sobre los espaguetis